L-almasav Cas:97-67-6
| Katalógus szám | XD91143 |
| termék név | L-almasav |
| CAS | 97-67-6 |
| Molekuláris képlet | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Molekuláris tömeg | 134.09 |
| Tárolási részletek | Környező |
| Harmonizált Vámkódex | 29181998 |
Termékleírás
| Kinézet | Fehér kristályos por |
| Assay | 99% min |
| Tárolási hőmérséklet | +20°C |
| Olvadáspont | 101-103 °C (l.) |
| Fajlagos forgás | -2 º (c=8,5, H2O) |
| Sűrűség | 1.60 |
| Törésmutató | -6,5 ° (C=10, aceton) |
| Lobbanáspont | 220 °C |
| Oldhatóság | H2O: 0,5 M 20 °C-on, tiszta, színtelen |
| Vízben való oldhatóság | oldódó |
Az L-almasav fizikai és kémiai tulajdonságai
Az almasav, más néven 2-hidroxi-borostyánkősav, két sztereoizomerrel rendelkezik, mivel a molekulában található aszimmetrikus szénatom.A természetben három formában létezik: D-almasav, L-almasav és DL-almasav keveréke.Fehér kristály vagy kristályos por, erős higroszkópos, könnyen oldódik vízben és etanolban.Különösen kellemes savanyú íze van.Az almasavat főleg az élelmiszer- és gyógyszeriparban használják.
L-almasav termék használata
【Felhasználás】 Észterek gyártásához használják;komplexképző szerekben és ízesítőszerekben használják.Hazám GB 2760-90 előírásai szerint mindenféle élelmiszerben felhasználható.Savanyúszerként citromsav helyett (kb. 80%) használható, főleg zselé és gyümölcs alapú ételekhez.Ennek a terméknek a funkciója a természetes gyümölcs színének megőrzése, valamint pektin extrakciós segédanyagaként, élesztőgomba növekedését serkentő szerként, sómentes szójaszósz és ecet készítéséhez, a savanyúságok ízének javításához, valamint emulzió stabilizátor margarinhoz, majonézhez stb.Széles körben használják különféle tartósítószerekben, fűszerekben és egyéb összetett adalékanyagokban.
(1) Élelmiszeripar: Italok, harmat, gyümölcslé feldolgozására és készítésére használják, valamint cukorka, lekvár stb. gyártására is használható. Antibakteriális és fertőtlenítő hatása van az élelmiszerekre.Használható a joghurt erjesztésének pH-értékének beállítására és a borkészítés során a tartarát eltávolítására is.
(2) Dohányipar: Az almasav-származékok (például észterek) javíthatják a dohány ízét.
(3) Gyógyszeripar: Mindenféle almasavat tartalmazó tabletta és szirup lehet gyümölcsös ízű, ami elősegíti a felszívódást és a diffúziót a szervezetben.
(4) Napi vegyipar: Jó komplexképző és észteranyag.Használják fogkrém készítményben, fogtisztító tabletta készítményben, szintetikus illatanyag készítményben stb. Dezodor és mosószer összetevőjeként is használható.
