Termékek

A polilizin az L-lizin esszenciális aminosav kisméretű természetes homopolimerje, amelyet bakteriális fermentációval állítanak elő.Az ε-poli-L-lizint élelmiszerekben természetes tartósítószerként használják.Az ε-polilizin a kationos polimerek csoportjába tartozik.A vízben az ε-polilizin pozitív töltésű hidrofil aminocsoportot tartalmaz.Kutatások szerint az ε-polilizin elektrosztatikusan adszorbeálódik a baktérium sejtfelszínén, majd a külső membrán lecsupaszodik.Ez végül a baktériumsejt károsodását okozó kóros eloszlásához vezet.

Az E-polilizin nagy hatékonyságú antimikrobiális szer vagy tartósítószer.Streptomyces albulus felhasználásával aerob körülmények között végzett fermentációs eljárással állítják elő.Nyilvánvalóan gátolja a Gram-pozitív és Gram-negatív baktériumokat, élesztőket, penészgombákat, vírusokat.Ezen túlmenően kiváló biztonsággal is rendelkezik, ezért széles körben használják rozsdásodásgátlóként.

Az ε-polilizin halványsárga por, erős higroszkópos, enyhén keserű;Könnyen oldódik vízben és sósavban, szerves oldószerekben, például alkoholban, éterben nem.

Funkció

1. Az Epsilon-Polylysine nagymértékben gátolja a baktériumok, élesztő- és penészgombák szaporodását, különösen a Gram-baktériumokat, amelyeket mások nem tudnak könnyen gátolni.

2. Jó tartósítószerként az Epsilon-Polylysine jellemző, hogy nagy biztonságú, vízben oldódik, magas hőmérsékleten stabil, széles körben használható, nem károsítja az ízt, antibakteriális semleges vagy szubsavas körülmények között.

3. Magas hőmérsékleten való stabilitása miatt képes gátolni néhány hőálló bacillust hőkezelés után és néhány ebihal formájú nem összehúzódó szifovírust is.

4. Az Epsilon-Polylysine a hasnyálmirigy lipáz aktivitásának gátlásán keresztül megállíthatja a vékonybél zsírfelszívódását, így az elhízott betegek diétás terápiája lehet.

5. Ezenkívül az Epsilon-Polylysine kozmetikumokban, fertőtlenítőszerben vagy tisztítószerben is használható élelmiszeripari gépekhez vagy házhoz stb.