Amiláz, a-, Aspergillus oryzae Cas: 9001-19-8 Alfa-amiláz a maspergillusoryzae-ből
| Katalógus szám | XD90414 |
| termék név | Amiláz, a-, Aspergillus oryzae |
| CAS | 9001-19-8 |
| Molekuláris képlet | - |
| Molekuláris tömeg | - |
| Tárolási részletek | 2-8 °C |
Termékleírás
| Kinézet | fehér por |
| Próba | 99% |
Tulajdonságok: sárgásbarna vagy törtfehér por.Az Aspergillus oryzae-ből kivont.Magasabb hőmérsékleti körülmények között ez az enzim gyorsan hidrolizálja a keményítőmolekulák finomított α-1,4-glukozid kötéseit, és belülről tetszőlegesen levágja a keményítőmolekulákat különböző rövidkötésű dextrinekkel és kis mennyiségű oligoszachariddal, így a viszkozitás a keményítőiszap mennyisége gyorsan csökkent.Az elhúzódó cseppfolyósítási idő kis mennyiségű glükózt és maltózt is termel Felhasználások: biokémiai vizsgálat.Az iparban széles körben használják a glükóz-, karamell-, dextrin-, fruktóz-, oligoszacharid-, alkohol-, sör-, mononátrium-glutamát-, élelmiszer-sör-, szerves sav-, textil-, nyomda- és festőiparban, papírgyártásban és más fermentációs iparágakban.
